Pokeri koostuu useista eri pelin variaatioista. Eri muotoja on yli 120, vaikkakin yleensä ihmiset pelaavat vain muutamaa peliä. Suosituimmat pokerin muodot ovat Texas Hold’em , Omaha Hold’em, Seven-Card Stud ja Draw pokeri. Nämä pelit ovat levinneet lähes jokaikiseen kasinoon ja pokericlubiin ympäri maailmaa. Omaha , Seven-Card Studia ja Draw pokeria pelataan myös high/low versionsioina. Yhdysvalloissa high/low versiot ovat enemmän tunnettuja kuin mitä ne ovat euroopassa. Harvinaisia, mutta silti hyvin suosittuja pokerin variaatioita – Texas Hold’emin variaatioita Cracy Pineapplea, Razzia ( Seven-Card Studin muoto)sekä Lowballia, joka on variaatio Draw pokerista pelataan yhä. Harvinaisimpia pokerin muotoja pelataan lähinnä kotipeleinä.

Texas Hold’em on kaikista suosituin pokerin muoto maailmassa. Se saavutti suosionsa televisiossa näytetyn turnaussarjan jälkeen osana World Poker Touria vuonna 2002. Myös online pelaamisen lisääntyminen siivitti kovasti sen suosioita.

Omaha oli hyvin suosittu peli 1980- ja 1990- luvulla, ennen Texas Hold’emin räjähdysmaista suosiota. Nykyään peliä pelataan useissa euroopan maissa. Yhdysvalloissa high/low versiot Omahasta ovat suhteellisen suosittuja.

Seven-Card stud oli melko suosittu peli 1980-luvulla, mutta sen suosio hiipui 1990-lukua lähestyessä. Tästäkin huolimatta Omahaa pelataan yhä muutamissa euroopan maissa kuten Tanskassa ja Saksassa. Suosion huippu sijaitsee kuitenkin yhdysvaltojen itarannikolla.

Draw pokeri Pokeri Useimmat ihmiset pelaavat jotain pokerin muotoa joskus elämänsä aikana. On aika harvinaista, että kasinot ja clubit isännöitsevät yhä Draw pokeria. Sitä pelataan lähinnä kotona – erinäisin säännöin. Draw pokeria pidetään pokerin perusmuotona ja se on lähes ainoa muoto jota on pelattu seitsemänkymmentä luvun puolivälistä saakka. Aikakautena, jolloin pokerin uudet variaatiot, kuten Omaha ja Seven-Card Stud luotiin.